Restaurante Central: A jornada culinária de Virgilio Martínez
3 min de leitura
No coração do Peru, um país conhecido por sua rica tradição culinária, encontra-se o renomado Restaurante Central. Sob a liderança do talentoso chef Virgilio Martínez, o restaurante alcançou o reconhecimento global ao conquistar o cobiçado primeiro lugar na premiação The World’s 50 Best Restaurants.
Foi a primeira vez que um restaurante latino-americano localizado no bairro Barranco, em Lima, atingiu o topo do ranking da premiação mais influente e poderosa do mundo da gastronomia em mais de 20 anos da premiação.
A jornada de Virgilio Martínez
Nascido no Peru, Virgilio Martínez cresceu em meio às tradições culinárias e à abundante biodiversidade de seu país. Apaixonado pela natureza e pela cozinha desde jovem, ele iniciou sua jornada culinária com estudos formais em gastronomia no Le Cordon Bleu, em Paris. Lá, ele aprendeu as técnicas clássicas da culinária, mas sempre com um desejo de explorar e celebrar os sabores e ingredientes de sua terra natal.
A visão culinária inovadora
Ao retornar ao Peru, Virgilio Martínez decidiu explorar as diversas paisagens do país para encontrar ingredientes pouco conhecidos e trazer à tona sua beleza e complexidade. Sua visão era criar uma cozinha que refletisse a biodiversidade do Peru e promovesse a valorização dos produtores locais. Com isso em mente, ele estabeleceu uma conexão direta com comunidades remotas, conhecendo suas tradições culinárias e descobrindo ingredientes únicos.
A conquista do primeiro lugar
A conquista do primeiro lugar na premiação The World’s 50 Best Restaurants foi o reconhecimento do trabalho árduo e da dedicação de Virgilio Martínez e sua equipe. O Restaurante Central se destacou por sua abordagem inovadora e criativa, levando os comensais a uma verdadeira jornada gastronômica através das paisagens e sabores do Peru. Cada prato é uma obra-prima cuidadosamente elaborada, combinando técnicas modernas com ingredientes nativos em uma experiência sensorial única. Todos os pratos são típicos e levam a uma verdadeira imersão de sabores do país. Batatas, peixes secos, raízes e tubérculos de diversos formatos e cores com sabores fortes são verdadeiras descobertas inclusive para os nativos.
A valorização dos pequenos produtores
Uma das características marcantes do Restaurante Central é o compromisso com os pequenos produtores locais. Virgilio Martínez busca estabelecer parcerias diretas com agricultores, pescadores e comunidades indígenas, valorizando seus conhecimentos ancestrais e promovendo a sustentabilidade. Essa abordagem não apenas enriquece a experiência gastronômica, mas também apoia a economia local e preserva a diversidade cultural do Peru.
O impacto na gastronomia peruana
A conquista do Restaurante Central como o melhor do mundo teve um impacto significativo na gastronomia peruana. O reconhecimento internacional fortaleceu o status do Peru como um destino culinário de excelência, atraindo turistas e colocando a culinária peruana em destaque global. Além disso, Virgilio Martínez tornou-se uma figura inspiradora para jovens chefs, incentivando-os a explorar as tradições locais e a valorizar os ingredientes nativos em suas criações.
O Restaurante Central é um verdadeiro tesouro gastronômico do Peru. Através de sua visão culinária inovadora, Martínez elevou a culinária peruana a patamares internacionais e sua abordagem sustentável, parcerias com produtores locais e criações sensoriais fazem do Restaurante Central um destino obrigatório para os amantes da gastronomia.
Conte com a Travelex Confidence para dar vida a tão sonhada viagem internacional, para conhecer esse e outros destinos incríveis! Trabalhamos com mais de 20 tipos de moedas estrangeiras, venda de cartões pré-pagos, seguro-viagem, chip internacional para celular, entre outros. Clientes do Grupo Travelex Confidence contam ainda com atendimento omnichannel incluindo loja online, aplicativo exclusivo, internet banking, mesas de operações com atendimento por telefone ou WhatsApp e mais de 120 pontos de atendimento espalhados por todo território nacional.
Não perca nenhum conteúdo que o Grupo Travelex Confidence prepara para você!
Para isso, nos acompanhe nas redes sociais: Instagram, Linkedin e Youtube
Faça parte do grupo Papo de Câmbio, disponível no WhatsApp e Telegram. Diariamente falamos sobre cotação de moedas e muito mais. Cadastre-se neste link.
Quer saber mais sobre tudo que está acontecendo quando o assunto é Turismo? Assine aqui a nossa newsletter e fique por dentro!
O mercado de câmbio muda a todo momento, por isso reunimos as principais notícias para você ficar sempre antenado. Se inscreva neste link e receba semanalmente a newsletter Mercado de Câmbio em 3 minutos.
Conheça nossos produtos e serviços:
Cartão pré-pago internacional
Com ele você fica livre da anuidade e das variações do câmbio. Recarregue e consulte o saldo ou extrato pelo Aplicativo.
Moedas em Espécie
Compre ou venda dólar, euro, libra, pesos e outras moedas estrangeiras. Retire em qualquer loja ou receba em casa quando o serviço estiver disponível.
Transferências Internacionais
Envie ou receba dinheiro do exterior com segurança. Somos registrados no Banco Central, o que garante a confiabilidade das nossas operações.
Seguro Viagem Internacional
Item obrigatório para quem vai para Europa. Faça uma simulação e compre em 6x no cartão. Temos planos para todos os continentes.
Chip Internacional de Celular
Saia do Brasil com pacote de dados e chamadas de voz. Chip internacional para Estados Unidos, Europa e mais.
MoneyGram
Envie e receba dinheiro do exterior em até 10 minutos e você nem precisa ter conta bancária.
Cheques Internacionais
Troque seus cheques internacionais em dólar, euro e outras moedas por reais.
Conheça nossos produtos e serviços:
Cartão pré-pago internacional
Com ele você fica livre da anuidade e das variações do câmbio. Recarregue e consulte o saldo ou extrato pelo Aplicativo.
Moedas em Espécie
Compre ou venda dólar, euro, libra, pesos e outras moedas estrangeiras. Retire em qualquer loja ou receba em casa quando o serviço estiver disponível.
Transferências Internacionais
Envie ou receba dinheiro do exterior com segurança. Somos registrados no Banco Central, o que garante a confiabilidade das nossas operações.
Seguro Viagem Internacional
Item obrigatório para quem vai para Europa. Faça uma simulação e compre em 6x no cartão. Temos planos para todos os continentes.
Chip Internacional de Celular
Saia do Brasil com pacote de dados e chamadas de voz. Chip internacional para Estados Unidos, Europa e mais.
MoneyGram
Envie e receba dinheiro do exterior em até 10 minutos e você nem precisa ter conta bancária.
Cheques Internacionais
Troque seus cheques internacionais em dólar, euro e outras moedas por reais.